Sopa de Beterraba

INGREDIENTES

• 1 l de água
• 3 cubos de caldo de carne
• 1 xícara de creme de leite ácido ou de iogurte
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 colheres de sopa de caldo de limão
• 300 g de beterraba picada
• Sal e pimenta a gosto

PREPARO

• Derreta a manteiga em uma panela, refogue a beterraba em fogo lento, cerca de 20 minutos
• Dissolva os cubos de caldo de carne em 1l de água, cozinhe mais algum tempo, até a beterraba ficar macia
• Coloque a sopa a ferver em uma sopeira e acrescente o caldo de limão, sal e pimenta a gosto
• Misture e sirva com o creme de leite ou  iogurte por cima.