ESCONDIDINHO DE CAMARÃO

ESCONDIDINHO DE CAMARÃO

INGREDIENTES

• 1 kg de camarões médios limpos
• Sal e coentro a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 1 colher (sopa) de margarina
• 5 tomates sem pele e sementes picados
• Margarina para untar
• 1 copo de requeijão (250g)

Purê

• 1kg de mandioca descascada e cozida
• 4 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Sal à gosto
• 1 pitada de noz moscada
• 1/2 lata de creme de leite

PREPARO

• Tempere os camarões com sal e a pimenta.
• Em uma panela, em fogo médio, doure o alho e a cebola na margarina.
• Junte os tomates, mexa e refogue até ficarem macios.
• Acrescente os camarões e refogue por mais 7 minutos ou até cozinharem.
• Adicione o coentro, misture, desligue o fogo e reserve.
• Para o purê, bata a mandioca em pedaços no liquidificador com o leite até ficar homogêneo.
• Transfira para uma panela, acrescente a margarina, sal, a noz moscada, misture e cozinhe em fogo médio até obter um creme firme.
• Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa.
• Espalhe o purê no fundo e nas laterais de um refratário oval médio untado, distribua o camarão refogado por cima e cubra com o requeijão.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
• Salpique coentro e sirva em seguida.