Cuscus de coco

INGREDIENTES

1/2 Kg de tapioca(bem branquinha)
1 Kg de coco ralado(fruta)
1/2 a 2 litros de leite
8 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
10 gotas de baunilha


PREPARO 

Colocar a tapíoca em um pirex junto com o açúcar, o sal, 1/2 coco e a baunilha. Colocar o leite(1 litro) aos poucos e sempre mexendo. Tapar com um pano de prato úmido e deixar descansando durante aproximadamente 2 horas. Depois colocar o restante do leite aos poucos . Sempre mexendo. Deixar descansar por 1 hora. Tapar com o pano de prato. Quando estiver molinho jogar o resto do coco ralado por cima  e  levar a geladeira.