BOLO DE PINHÃO 

Antes de dar essa receita vamos a um pouquinho de conhecimento sobre o Pinhão. 

Pouca gente conhece o pinhão. É a verdadeira "castanha" brasileira. 

Pinhão é a designação genérica da semente de várias espécies de pinaceaes e araucariaceaes, plantas gimnospérmicas, isto é, cuja semente não se encerra num fruto.

O pinhão se forma dentro de uma pinha, fechada, que com o tempo vai-se abrindo até liberar o pinhão. Nas pináceas (a exemplo do Pinus elliottii), as sementes são dotadas de uma película, como uma espécie de asa, que se descola da pinha madura e possibilita que as sementes sejam espalhadas pelo vento, iniciando-se assim o processo de crescimento de um novo pinheiro.

No Brasil, o termo pinhão geralmente designa as sementes da Araucaria angustifolia, árvore de destacada importância cultural, econômica e ambiental na região sul e em algumas partes do sudeste do Brasil.

A semente da araucária é fonte de proteínas, minerais e vitaminas. Versátil, trata-se de uma excelente opção para a estação mais fria do ano. É muito comum comer o pinhão cozido em festas juninas. Ele lembra muito a castanha portuguesa que se come normalmente no natal. 

O pinhão é um alimento rico em diversos nutrientes importantes para a saúde. Uma porção de 100 g é abundante em proteínas (3,94 g), cálcio (35 mg), ferro (70 mg), fósforo (136 mg) e vitaminas A, B1 e C. No total, serão consumidas 196 kcal e 1,34 g de gorduras.

 O pinhão é um alimento muito versátil — podendo ser utilizado em diversos tipos de bolos, tortas e outros pratos doces. Sua polpa é a parte comestível, e deve ser consumida depois de cozida. O modo de preparo não altera o valor nutricional dele, assim as propriedades continuam as mesmas.

Agora que já sabemos um pouquinho mais sobre essa semente, que tal prepararmos um bolo de pinhão . É muito comum em festas juninas. Mas nada impede que você o faça quando desejar . É uma delícia. 

 

 Vamos a receita 

INGREDIENTES

1 Xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
1 lata de leite condensado
4 gemas
1 pitada de sal
1 xícara de chá de pinhão cozido e moído
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
4 claras em neve
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar
açúcar de confeiteiro para polvilhar 

PREPARO 

Bata a manteiga em creme, junte o leite condensado em fio e bata até ficar cremoso. Junte as gemas, uma a uma, o sal e o pinhão, e bata mais um pouco. Misture lentamente a farinha peneirada com o fermento e, por último, as claras. 

Asse em forma com furo central(19cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno médio-alto(200º), pré aquecido, por cerca de 30 minutos. 

Polvilhe o açúcar e sirva morno ou frio.